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한국인의밥상 뜨거운 위로 순대, 마음을 채우다에서 소개된 전라남도 신안군 민어순대 민어떡갈비 맛집 위치 및 정보를 소개합니다.
순대는 지역마다 집마다 만드는 사람마다 모두 다르다. 전남 신안군 임자도. 임자를 만나 진짜 임자도까지 들어가게 된 이자홍(48세) 씨는 임자도의 풍부한 먹거리 매력에 푹 빠져 사는 24년 차 요리사. 아내의 고향인 임자도로 귀촌해 부모님과 함께 살고 있는 그에게 최고의 식재료는 단연 민어다. 임자도는 국내 최대 민어 주산지로 오랫동안 민어잡이를 했던 부모님의 든든한 지원 속에 다양한 요리를 시도하고 있는데, 순대도 민어부레와 민어대창을 이용해 만든다. 낙지, 전복, 갑오징어, 대하, 고둥 같은 신안 바다에서 나는 해산물들을 다져 소를 만들고, 염생식물인 함초로 간을 맞추고 감칠맛을 더한다. 민어부레로 만든 순대는 조선시대 문헌에도 기록되어 있을 만큼 오래된 순대로 신안에서도 오래전에 귀하게 먹던 순대였다고 한다. 부레는 생으로 먹으면 쫄깃한 맛이 일품이지만 순대로 만들면 부드러운 맛이 별미란다. 크고 두꺼운 민어 대창은 익으면 식감이 쫀득쫀득해져서 씹을수록 맛있는 부위 중 하나. 민어알은 간장에 재우고 참기름을 발라 말려 어란을 만들고, 민어살을 다져 아이들도 춤추게 하는 떡갈비도 선보인다. 살면 살수록 더 빠져든다는 임자도의 자연과 곁에 있어 든든한 가족의 사랑이 가득 담긴 바다 마을 부부의 민어순대 밥상을 만난다.
한국인의밥상 신안군 민어순대 맛집
▪️ 상호명 : 하우리부일호횟집
📍주소 : 전남 신안군 임자면 독우길 234
☎️전화번호 : 061-261-1210
한국인의밥상 신안 민어순대 민어떡갈비 맛집은 하우리부일호횟집이라는 곳입니다. 676회에서는 전라남도 신안군 임자도에 위치한 특별한 맛집, 민어순대와 민어떡갈비 맛집이 소개되었는데요.
신안군 임자도는 국내 최대 민어 주산지로 알려져 있습니다. 한국인의밥상에서 소개된 이자홍(48세) 셰프는 이곳에서 24년의 경력을 가지고 있으며, 민어를 활용한 다양한 요리를 선보이고 있는데요. 아내의 고향인 임자도로 귀촌한 그는 부모님과 함께하며, 민어를 최고의 식재료로 여기죠. 그의 요리 비법은 신안 바다에서 직접 잡은 신선한 해산물을 사용하는 것이며, 이를 통해 고객들에게 최상의 맛을 제공하고 있다고 해요.
임자도의 민어순대는 단순한 순대가 아닙니다. 민어부레와 민어대창을 이용해 만들어지며, 신안 바다에서 잡은 낙지, 전복, 갑오징어, 대하, 고둥 등 다양한 해산물이 다져져 소를 이뤄요. 이때 염생식물인 함초로 간을 맞추어 감칠맛을 더합니다. 부레로 만든 순대는 생으로 먹을 때의 쫄깃한 맛과는 또 다른 부드러운 식감을 자랑한다고 해요.
또한, 민어알은 간장에 재워 참기름을 바르고 말려 어란으로 변신하며, 살을 다져 아이들도 좋아하는 민어떡갈비도 제공합니다. 민어떡갈비는 아이들에게 최고 인기메뉴라고 해요.
하우리부일호횟집은 청결하고 아늑한 분위기를 자랑하는데요. 식당 내부는 가족 단위 손님이 편안하게 식사할 수 있도록 마련되어 있으며, 바다를 바라보며 식사를 즐길 수 있는 작은 룸도 마련되어 있습니다. 이곳은 바닷가의 정취를 느끼며 맛있는 음식을 즐기기에 최적의 장소입니다. 또한, 민박도 함께 운영하고 있어, 숙소 제공도 되는 편리함이 있어요.
한국인의밥상 신안 민어순대 민어떡갈비 맛집은 가족 단위의 방문객이 많습니다. 특히 바닷가의 신선한 해산물을 좋아하는 고객들이 자주 찾기 좋아요. 아이들을 동반한 가족들은 해산물 외에도 다양한 곁가지 음식들을 즐길 수 있어 만족도가 높습니다. 이곳은 바다의 싱그러움을 만끽하며, 자연과 함께하는 식사를 원하는 이들에게 안성맞춤입니다.
한국인의밥상에서 소개된 신안 민어순대 민어떡갈비 맛집은 단순한 식사가 아닌, 지역의 특색을 담아내는 특별한 경험을 제공해 더욱 스페셜해요. 이자홍 셰프의 오랜 경험과 가족의 사랑이 가득 담긴 요리는 다시 찾고 싶게 만드는 매력이 있는 신안 맛집입니다. 바다에서 직접 잡은 신선한 재료와 전통적인 조리법이 어우러져 만들어낸 이곳의 요리는 단순한 한 끼가 아닌, 지역의 문화와 사람들을 느낄 수 있는 소중한 시간이 될 것 같네요. 지금까지 한국인의밥상 신안 민어순대 맛집 하우리부일호횟집이었습니다. 리뷰 마칠게요!