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백반기행 흑산도 패류 한상(통전복회 소라회 섭찜) 맛집 위치 정보

그니그니3 2025. 1. 5. 02:00

2024.12.22일 방송된 식객 허영만의 백반기행에선 전남 신안이 품은 비경, 흑산도에서 강제윤 섬 연구소장과 함께 맛집 탐방을 떠났습니다. 이번 글에서는 방송 중 허영만 님과 강제윤 님이 방문한 백반기행 흑산도 패류 한상(통전복회 소라회 섭찜) 맛집 위치 정보를 소개하겠습니다.

백반기행 흑산도 패류 한상 맛집 특징

식객 허영만님과 강제윤 님은 흑산 바다의 매력에 푹 빠진 남편을 따라 흑산도 살이를 시작했다는 백반기행 패류 한상(통전복회 소라회 섭찜) 맛집, 주인장의 가게에 찾았습니다. 바닷가가 아니면 만나기 어려운 소라회를 맛봤어요. 어디서도 볼 수 없었던 통전복회에 크기부터 남다른 자연산 섭찜까지 바다의 맛을 맛보았는데요.

백반기행 흑산도 패류 한상(통전복회 소라회 섭찜) 맛집이 있는 흑산도는 다른 섬들과 비교하면 살기 좋은 조건이 아닙니다. 육지와 멀리 떨어져 교통이 불편하고, 농경지가 적어 식량도 부족한데요. 예전엔 보릿고개마다 배를 곯아야 했고, 교육이나 의료 서비스도 열악했다고 해요. 그래서 한때 군에서 육지 이주 계획까지 세우기도 했다는 흑산도, 한동안 흑산도는 파시(어업 전진기지)로 떠오르며 활기를 띠었지만, 파시가 쇠퇴하면서 홍도 가는 길에 잠시 들르는 경유지로 전락했어요. 섬 경제가 어려워지자 흑산도의 젊은이들이 뭉쳐 새로운 대책을 세웠습니다. 바로 흑산도를 알리는 운동이었다고 하는데요. 덕분에 1990년대 이후 흑산도는 홍도와 함께 관광지로 거듭났다고 합니다.

흑산도의 대표 특산물인 홍어는 홍갈색을 띠며, 찰지고 연한 연분홍빛 속살은 도톰하며 감칠맛이 있고, 흑산도 근해에서 잡히는 홍어를 총칭해서 흑산 홍어라 하는데, 날것을 어회(魚膾)하거나 국을 끓여 먹기도 해요. 홍어요리는 껍질을 벗기고 엷게 썰어서 초장을 찍어 먹는데요. 막걸리 안주로 먹는 것을 홍탁이라 하고, 삶은 돼지고기를 엷게 썰어 잘 익은 배추김치와 함께 먹는 것을 삼합(三合)이라 합니다.

방송에서 맛있게 먹은 백반기행 흑산도 통전복회 소라회 섭찜 맛집의 통전복은 바다의 보물로 불리며 고급 해산물 중 하나로 손꼽힙니다. 영양소가 풍부하고 건강에 다양한 이점을 제공하여 전통 한약재나 현대적인 건강식품으로 널리 사용되고 있는데요. 고단백, 저지방 식품인전복은 단백질이 풍부하면서도 지방 함량이 낮아 다이어트와 근육 강화에 적합한 식품입니다. 전복에는 타우린과 글리코겐이 함유되어 있어 에너지를 제공하고 피로를 회복시키는 데 효과적입니다. 또한 면역 체계를 강화해 감염 위험을 줄이는 데 도움을 주죠. 또한 전복에 들어 있는 타우린은 간 기능을 개선하고 간 해독을 돕는 역할을 하는데요. 알코올을 자주 섭취하거나 간 건강에 신경 쓰는 분들에게 전복 섭취는 매우 유익해요. 비타민 A가 풍부한 전복은 시력 보호와 안구 피로 완화에 도움을 줘요.

소라회는 신선한 소라를 얇게 썰어 초장이나 간장 와사비 소스에 찍어 먹으면 일품이에요. 소라는 바다 달팽이의 일종으로, 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 특징인데요. 단백질, 타우린, 비타민 B12, 철분 등이 풍부해 피로 해소와 면역력 강화에 좋습니다. 특히 타우린은 심혈관 건강을 유지하고 간 기능을 개선하는 데 도움을 주기도 하죠.

백반기행 흑산도 패류 한상(통전복회 소라회 섭찜) 맛집의 소라회는 보통 초장, 참기름 소금, 간장 고추냉이 소스와 함께 곁들여 먹으면 더 맛있는데요. 소라의 쫄깃한 식감과 소스의 풍미가 어우러져 맛을 극대화해요. 소라를 얇게 썰어야 식감이 부드럽고 씹는 맛이 살아난다고 합니다.

또한 백반기행 흑산도 패류 한상(통전복회 소라회 섭찜) 맛집의 자연산 섭은 홍합과 비슷한 모양을 가진 이매패류로, ‘섭찜’은 신선한 섭을 쪄서 만든 요리예요. 주로 동해안 지역에서 많이 즐겨 먹으며, 섭찜은 섭 본연의 감칠맛을 그대로 느낄 수 있는 요리로 신선함이 보장된다면 그 맛은 일품입니다. 섭에는 단백질, 오메가-3 지방산, 칼슘, 아연, 철분 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 섭찜은 심혈관 건강, 뼈 건강, 면역력 증진에 좋은 음식으로 알려져 있어요.