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백반기행 흑산도 장어간국 맛집 위치 및 정보

그니그니3 2025. 1. 4. 23:30

2024.12.22일 방송된 허영만의 백반기행에선 전남 신안이 품은 비경, 흑산도에서 강제윤 섬 연구소장과 함께 맛집 여정을 떠났습니다. 이번 포스팅에서는 그중 허영만 님과 강제윤 님이 방문했던 백반기행 흑산도 장어간국 맛집 위치 및 정보를 소개해 드리겠습니다.

백반기행 흑산도 장어간국 맛집 특징

백반기행 흑산도 장어간국 맛집은 붕장어를 말려서 ‘장어간국’을 만드는 곳인데요. 바짝 말린 붕장어를 넣고 오랜 시간 우리듯이 끓여 고소한 맛이 일품입니다. 쌀뜨물로 국을 끓이는 주인장의 노하우가 더해져 비린 맛 없이 담백함이 돋보이는게 가장 매력입니다.

강제윤 소장님은 400개의 섬을 답사하며 자신의 먹은 음식들 중 흑산도에 가면 홍어만 먹지 말고 바닷장어를 뽀얀 국물이 나올 때까지 우려낸 ‘장어간국’을 먹으라고 추천하기도 했다고 해요. 그렇게 방문한 백반기행 흑산도 장어간국 맛집은 엄마가해주시는듯한 집밥느낌이라 편안하면서도 맛있어서 사람들이 줄서서 먹는곳이라고 하는데요.

백반기행 흑산도 장어간국 맛집은 흑산도 지역에서는 예로부터 생선을 오래 보관하기 위하여 건어물을 만드는데 제사상에 올리는 생선인 우럭도 말려서 냉동 보관하는데 말린 우럭을 이용한 특별한 요리로 우럭을 쪄서 국으로 끓여내는 요리로 우럭간국 이라고 불리는 향토음식이 있다고 해요.

음식을 주문하면 백반기행 흑산도 장어간국 맛집에선 수족관에 있는 생선으로 생선튀김을 만들어 반찬으로 내어줍니다.
우럭간국은 일단 쪄서 다시 끓여야 하기에 시간이 조금 걸려서 미리 예약을 하고 가야 맛을 볼 수 있으며 우럭매운탕 이나 우럭지리 하고는 또 다른 특별한 맛이 흑산도 우럭간국의 맛에 푹 빠지게 만든다고도 해요. 홍어를 초장이나 쌈장이 아니 기름장에 찍어 먹으면 또다른 홍어 맛을 느낄 수 있어 일품이며, 이 백반기행 흑산도 장어간국 맛집은 건어물과 자연산으로 회를 내는 식당으로 독특한 냄새와 맛으로 호불호가 갈리는 삭힌 홍어를 이 식당만의 특별한 저온 숙성 방법으로 암모니아 향은 줄이고 특유의 톡 쏘는 맛을 살린 홍어를 맛 볼 수 있는 것도 특징입니다.

백반기행 흑산도 장어간국 맛집에서 맛볼 수 있는 장어의 효능을 살펴보면, 장어는 영양가가 매우 높은 식품으로, 예로부터 스태미나 음식으로 알려져 있어요. 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 다양한 건강상의 이점을 제공하여 남녀노소 모두에게 유익한 음식이라고 할 수 있어요.

장어는 단백질 함량이 높아 근육 형성과 회복에 도움을 주며, 특히 운동 후 회복식으로 이상적입니다. 비타민 A가 풍부하여 시력을 보호하고 안구 건조증 예방에 효과적이고, 또한 피부 건강을 개선하고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 그리고 장어는 심혈관 건강에 좋은 오메가-3 지방산(EPA, DHA)을 함유하고 있어서 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 좋아요. 장어는 비타민 D와 칼슘이 풍부해 뼈 건강을 강화하고 골다공증 예방에 효과적이기도 합니다.

백반기행 흑산도 장어간국 맛집의 장어에는 타우린이 풍부하게 포함되어 있어 체내 에너지를 공급하고 피로 회복을 도와줍니다. 특히 체력이 저하되기 쉬운 여름철에 효과적이에요. 오메가-3 지방산은 혈액 순환을 촉진하고 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 심혈관 질환 예방을 해주며 다양한 비타민과 미네랄은 면역 체계를 강화하고 감염 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 항산화 성분은 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 주고 피부 재생을 도와 탄력 있고 건강한 피부를 유지하게 합니다.

장어는 고칼로리 식품이므로 과도하게 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 적절한 양을 지켜 드시는 것이 중요합니다. 장어는 주로 구이, 조림, 국 등으로 조리됩니다. 기름을 많이 사용하지 않는 조리법을 선택하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 장어는 신선도가 중요하므로 구입 시 껍질이 윤기 있고 살이 단단한 것을 선택하여 조리 해야한다고 하니 참고하세요. 이렇게 소개해 드린 백반기행 흑산도 장어간국 맛집은 이 모든 것을 잘 유지하며 특별한 장어간국을 먹을 수 있는 곳이라 방문해 봐도 좋을 곳이었습니다.